これ一皿で大満足。デリ風エッグポテトサラダ
ゴロッとしたじゃがいもに、とろっとしたゆで卵。
シャキシャキのきゅうりと甘いコーン、香ばしいベーコンを合わせた、まるでデリカフェで出てくるような贅沢ポテトサラダです。
ごまドレッシングとギリシャヨーグルトで和えることで、濃厚なのに後味はさっぱり。
おかずにも、おつまみにも、作り置きにもぴったりの一品です。
材料（3〜4人分）
- じゃがいも 3個
- 卵 6個
- きゅうり 2本
- スイートコーン 1缶
- ベーコン 300g
- ごまドレッシング 200g
- ギリシャヨーグルト 200g
- オリジナルスパイス 適量
※ほりにしなどで代用可
作り方
① じゃがいもを加熱する
じゃがいもは皮をむく
やわらかくなるまで茹でる、または電子レンジで加熱する。
熱いうちに軽く潰して粗熱を取る。
② ゆで卵を作る
卵を沸騰したお湯で約8分茹でる。
冷水で冷やして殻をむき、食べやすい大きさに切る。
③ 具材を準備する
きゅうりは薄切りにする。
ベーコンは食べやすい大きさに切り、フライパンでカリッとするまで炒める。
コーンは水気を切っておく。
④ ドレッシングを作る
ボウルにごまドレッシングとギリシャヨーグルトを入れて混ぜる。
塩こしょうで味を調える。
⑤ 和える
じゃがいも、卵、きゅうり、コーン、ベーコンを大きなボウルに入れる。
ドレッシングを加えて全体をさっくり混ぜ合わせる。
⑥ 盛り付け
器に盛り付け、お好みでブラックペッパーを振ったら完成。
美味しく作るポイント
- じゃがいもは潰しすぎず、ゴロッと感を残す
- ベーコンはしっかり焼いて香ばしさをプラス
- 冷蔵庫で30分ほど冷やすと味がなじんでさらに美味しい
おすすめアレンジ
- 半熟卵でよりクリーミーに
- 粉チーズを加えてコクアップ
- アボカドを加えてデリカフェ風に
作ってみた感想
ポテトサラダなのに主役級。
卵のまろやかさ、ベーコンの旨み、ごまドレッシングのコクが絶妙に合わさり、これ一皿でしっかり満足できます。
パンに挟んでサンドイッチにしても絶品です。
コメント