混ぜるだけで止まらない。鶏ごぼうめし
炊きたてのご飯に、甘辛く炒めた鶏肉とごぼうをたっぷり混ぜ込むだけ。
ごぼうの香りと鶏の旨みがご飯一粒一粒に染み込んで、おかわりが止まらなくなる一品です。
具材をしっかり炒めてから炊き上げることで、炊き込みご飯とはひと味違う香ばしさと満足感が楽しめます。
忙しい日の作り置きやお弁当にもおすすめです。
材料（3〜4人分）
- 米 3合
- 手羽トロまたは鶏もも肉 800g
- にんにく 1片
- ごま油 大さじ1
野菜
- 人参 1〜2本
- ごぼう 2〜3本
- しめじ 1パック
調味料
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 大さじ3
- 料理酒 大さじ2
- オイスターソース 大さじ2
- みりん 大さじ2
作り方
① ご飯を炊く
米を研ぎ、通常の水加減で炊飯する。
② 下準備をする
にんにくはみじん切りにする。
人参は細切り、ごぼうはささがきまたは細切りにする。
しめじは石づきを取り、小房に分ける。
鶏肉は食べやすい大きさに切る。
③ 鶏肉を炒める
フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒める。
香りが立ったら鶏肉を加え、表面に焼き色がつくまで炒める。
④ 野菜を加える
人参、ごぼう、しめじを加えて炒める。
野菜がしんなりしてきたら、砂糖、しょうゆ、料理酒、オイスターソース、みりんを加える。
全体に調味料が絡み、水分が少し飛ぶまで炒める。
⑤ ご飯と混ぜる
炊き上がったご飯に具材を加える。
しゃもじで切るように混ぜ合わせたら完成。
美味しく作るポイント
- ごぼうはたっぷり入れると香りが引き立つ
- 鶏もも肉ならジューシー、手羽トロならさらに旨みたっぷり
- 調味料をしっかり煮絡めてから混ぜると味がぼやけない
おすすめアレンジ
- 温泉卵をのせて丼風に
- 刻みネギや大葉を加えてさっぱりと
- ブラックペッパーを振っておつまみ風にも
作ってみた感想
鶏肉の旨み、ごぼうの香り、甘辛ダレのコク。
シンプルな材料なのに驚くほど満足感があり、家族みんなが喜ぶ定番ごはんです。
一度作ると、また食べたくなること間違いなしです。
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