白米が足りなくなるやみつきピリ辛チキン
外はカリッと、中はしっとり。
下味をつけた鶏むね肉を片栗粉でコーティングして、エアフライヤーで焼くだけ。焼き上がったチキンに、ヨーグルトベースのピリ辛ソースを絡めれば、淡白になりがちな鶏むね肉もやみつきになる一品に。
チリソースとシラチャソースの辛さに、塩レモンだれのさっぱりとした酸味をプラス。ごはんのおかずはもちろん、おつまみにもおすすめです。
■ 材料（2人分）
ピリ辛チキン
- 鶏むね肉…300g
- 料理酒…大さじ1
- しょうゆ…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 片栗粉…適量
ピリ辛ヨーグルトソース
- ヨーグルト…大さじ3
- チリソース…大さじ1
- シラチャソース…小さじ1
- 塩レモンだれ…小さじ1
■ 作り方
① 鶏むね肉は食べやすい大きさに切ります。
② ポリ袋に鶏むね肉、料理酒、しょうゆ、みりんを入れて揉み込み、10～15分ほど置きます。
③ 下味をつけた鶏むね肉に片栗粉を薄くまぶします。
④ エアフライヤーに鶏むね肉を重ならないように並べ、230℃で15分加熱します。
⑤ ボウルにヨーグルト、チリソース、シラチャソース、塩レモンだれを入れて混ぜ合わせます。
⑥ チキンが焼き上がったら、熱いうちにソースの入ったボウルに加え、全体にソースが絡むようにしっかり混ぜ合わせます。
⑦ ソースを絡めたチキンをお皿に盛り付けて完成です。
■ ポイント
- 片栗粉は薄く均一にまぶすと、表面がカリッと仕上がります。
- 焼き上がったチキンをソースと先に絡めることで、ひと口ごとにしっかり味がつきます。
- シラチャソースは小さじ1でほどよい辛さ。辛いものが好きなら小さじ2に増やしても◎。
- 塩レモンだれを加えることで、ピリ辛ながら後味はさっぱり。ヨーグルトとの相性も抜群です。
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