鮭の旨みたっぷり！香ばし鮭のバター炊き込みご飯
鮭を最初に香ばしく焼いてから炊き込む、旨みたっぷりの炊き込みご飯。
焼いた鮭の香ばしさと旨みがご飯に染み込み、仕上げに加えるバターがコクと風味をプラス。
具材をたくさん使わなくても、鮭の美味しさをしっかり楽しめる一品です。
🐟 材料（2合分）
- お米……2合
- 甘口鮭……3切れ
- 水……300ml
- 酒……大さじ1
- しょうゆ……大さじ1
- みりん……大さじ1
- 和風だし……小さじ1
- バター……5g
- 青ねぎ……適量
- サラダ油……適量
👩🍳 作り方
① 鮭を香ばしく焼く
フライパンにサラダ油を薄くひき、鮭を並べます。
中火で両面を焼き、表面にこんがり焼き色をつけます。
中まで完全に火を通す必要はありません。
💡 POINT
ここで焼き色をつけることで、炊き込みご飯に香ばしい風味が加わります。
② お米を浸水させる
お米を研ぎ、30分浸水させます。
浸水が終わったらザルに上げ、水気をしっかり切ります。
③ 調味料を加える
鍋にお米と水300mlを入れます。
酒・しょうゆ・みりん・和風だしを加え、軽く混ぜます。
④ 鮭をのせて炊く
焼いた鮭をお米の上に並べます。
強火にかけ、沸騰するまで加熱します。
沸騰したら弱火にして、12分加熱します。
⑤ 蒸らす
火を止め、蓋をしたまま10分蒸らします。
⑥ 鮭をほぐす
鮭を一度取り出し、骨を取り除きながら身をほぐします。
ほぐした鮭をご飯に戻します。
⑦ バターを加える
バター5gを加え、全体をさっくり混ぜ合わせます。
バターがご飯になじんだら完成です。
⑧ 盛り付け
器に盛り付け、青ねぎを散らして完成。
香ばしい鮭とバターの香りが食欲をそそります🍚✨
✨ 美味しく作るポイント
① 鮭は最初に焼いて香ばしさを出す
炊き込む前に焼き色をつけることで、鮭の香ばしい風味をプラスできます。
② 甘口鮭を使う
鮭自体に塩気があるので、しょうゆを増やしすぎず、鮭の旨みを主役にするのがおすすめです。
③ バターは仕上げに加える
最後にバターを加えることで、バターの香りとコクをしっかり楽しめます。
🍙 おにぎりにもおすすめ
炊きたてはもちろん、残ったご飯をおにぎりにするのもおすすめ。
香ばしい鮭とバターのコクが効いているので、冷めても美味しく食べられます。
焼いてから炊くことで、いつもの鮭ご飯がワンランク上の味わいに。
ぜひ熱々のうちに召し上がってみてください🍚🐟
コメント