【罪深すぎるザクとろ食感】ブルーベリーチーズケーキ（18cm型）
■ コンセプト
外はほんのりザクッ、中はとろ〜り濃厚。
なのにヨーグルトベースで重すぎない罪深スイーツ。
ブルーベリーの甘酸っぱさがチーズのコクを引き立てて、一口で優勝します。
■ 材料（18cm型）
《チーズケーキ生地》
・クリームチーズ 200g
・ギリシャヨーグルト 400g
・甘味料 80g
・はちみつ 30g
・卵 2個
・コーンスターチ 15g
・バニラエッセンス 4滴
・クッキー (飾り用)
《ブルーベリーソース》
・冷凍ブルーベリー 400g
・甘味料 50g
・レモン汁 1/2個分
・水溶き片栗粉（片栗粉15g＋水大さじ1）
■ 作り方
① 生地を作る
- クリームチーズを常温に戻し、なめらかになるまで混ぜる
- 甘味料・はちみつを加えてよく混ぜる
- 卵を1個ずつ加え、その都度しっかり混ぜる
- ギリシャヨーグルト・コーンスターチ・バニラエッセンスを加えてさらに混ぜる
👉 ダマがなくなるまでしっかり混ぜるのがポイント
👉 ミキサーに全ての材料を入れ混ぜても良し
② 焼く
型に流し入れる。
・エアフライヤー：160℃で30分
・オーブン：165℃で45分
焼き上がったらしっかり粗熱を取る
③ ブルーベリーソース
- 鍋にブルーベリー・甘味料・レモン汁を入れて加熱
- 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
- 冷ましておく
④ 仕上げ
冷やしたチーズケーキにソースをたっぷりかけ、お好みで砕いたクッキーを盛り付ける
冷蔵庫で半日冷やせば完成
■ ポイント
・ヨーグルト多めで「軽いのに濃厚」な仕上がり
・しっかり冷やすことで“とろ食感”が完成
・焼きすぎると固くなるので注意
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