ひき肉400gを贅沢に使った、食べ応え抜群の水餃子レシピです。
にんにくとごま油の香りが食欲をそそり、仕上げはチリペースト入りの特製だれでピリッと爽やかに。おうちで手軽に、本格中華気分を楽しめます。
📝 材料（20個分）
【餃子】
- ねぎ … 1本
- ひき肉 … 400g
- 塩・黒こしょう … 少々
- ごま油 … 大さじ1
- しょうゆ … 大さじ1
- オイスターソース … 大さじ1
- にんにく … 3cm（チューブ可）
- 水 … 約100ml（様子を見ながら調整）
- 餃子の皮（大判） … 20枚
【ピリ辛チリだれ】
- チリペースト
- しょうゆ
- お酢
※すべて 1：1：1 の割合で混ぜる
👩🍳 作り方
① 具材を準備する
ねぎはみじん切りにします。
② 肉だねを作る
ボウルにひき肉、塩・黒こしょう、ごま油、しょうゆ、オイスターソース、にんにくを入れ、よく混ぜます。
水を少しずつ（合計約100ml）加えながら、粘りが出るまでしっかり混ぜます。
👉 水を加えることで、加熱後もしっとりジューシーに仕上がります。
最後にねぎを加えて混ぜ合わせます。
③ 包む
餃子の皮の中央に肉だねをのせ、縁に水（分量外）をつけて半月形に包みます。
大判なので、具はやや多めに入れると満足感アップ。
④ 茹でる
たっぷりのお湯を沸騰させ、餃子を入れます。
再び沸騰してから 5分30秒 茹でます。
餃子が浮き上がり、皮がつやっとしたら完成です。
🌶 ピリ辛チリだれの作り方
チリペースト・しょうゆ・お酢を 1：1：1 で混ぜるだけ。
さっぱり×ピリ辛の黄金バランスで、水餃子との相性抜群です。
💡 おいしく作るポイント
- 水は一気に入れず、少しずつ加える
- しっかり練ることで肉汁を閉じ込める
- 茹ですぎると皮が破れやすいので時間厳守
🍽 アレンジアイデア
- ラー油を加えてさらに刺激的に
- 刻みパクチーをのせてアジアン風
- スープに入れてワンタンスープ風に
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